toomth (toomth) wrote,
toomth
toomth

Ростбиф

8

Давно это было. Тогда еще люди ходили в шкурах с дубинами и коллективно охотились на мамонтов. Шли как-то два древних человека по сухому древнему лесу и вели светскую беседу.
-- Коллега, Вы мясо с кровью предпочитаете или посуше?
-- Ну, не то, чтобы с кровью. Я люблю розовенькое такое.
-- Тогда Вам лучше пройти в соседний лесок. Там давеча пожар был. И на опушке лося прижарило, но не очень. Именно, то, что Вам нравится. Уверен.
-- Благодарю, покорно, но моя супруга научилась-таки мясо на костре готовить. И Вам советую, дружище, хватит по пожарищам питаться. Жениться Вам пора.
Ну, а я отправил жену отдыхать, а сам решил приготовить ростбиф.

1
Отрезал небольшой кусок от говяжей вырезки. Примерно полкило.
Лишнее пообрезал.
4
Натопил жир свинной, да говяжий.
3
И прижарил на нем этот кусок со всех сторон. Хорошо, так, прижарил, чтобы корочка появилась. Обязательно, корочка.
Минут по пять с каждой стороны.
5
Включил духовку греться. До 250 градусов.
Приготовил обмазку из горчицы, соуса ткемали (свойского) и перца с солью. Обмазал прижаренное мясо прямо в сковороде. Её я и отправлю в духовку.
6
В мясо воткнул термометр. Когда температура внутри мяса станет равно 60 градусов, мясо признаю готовым.
Забегая вперед, скажу, что мне хватило 20 минут. Десять минут при высокой температуре, последующие - при меньшей, 150- 170.

Вот и результат:
9
Посмотрите, какое розовое мясо.
10
Отрезал потоньше, на хлебушек. Вот и бутерброд.
Очень сочное и нежное.
Приятного аппетита!
Оригинал взят у tsin46 в Ростбиф
Tags: еда
Subscribe
promo toomth august 29, 2015 19:00 183
Buy for 100 tokens
Несмотря на дикие пробки на трассе Керчь-Симферополь, я таки выдвинулся сначала в райцентр Ленино, а потом и в город-спутник Щелкино, а уже оттуда попёрся на АЭС. В дикую жару, километров через 5 я понял что зря не взял такси... Пришлось намотать километров 20. В следующий раз возьму транспорт.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment